Ciao a tutti sono Carlotta Manescalchi Nutrizionista e oggi voglio parlarvi della scorretta informazione, che viene data nei riguardi della Celiachia e delle Intolleranze al Glutine. Molto spesso viene  promosso l'utilizzo di Prodotti a base di farine "speciali", trattate senza Glutine. Viene fatto passare il messaggio che solo attraverso l'utilizzo di ALIMENTI RAFFINATI della grande distribuzione appartenenti alla linea GLUTEN FREE,  BiAglut, allontaniamo il pericolo di incorrere in reazioni allergiche oppure intossicazioni.

In realtà questa è un'informazione del tutto scorretta!!!

Le FARINE RAFFINATE in questione, sono spesso addizionate con grassi di origine animale e/o oli idrogenati, ma soprattutto con zuccheri semplici; dove per l'assenza della proteina incriminata chiamata Glutine, gli alimenti risultano sbilanciati in ambito glicemico e il loro utilizzo a lungo andare, può portare all'insorgenza di forme di DIABETE ALIMENTARE E SOVRAPPESO.

IN NATURA esistono cibi che NON CONTENGONO glutine, NON SONO RAFFINATI O ADDIZIONATI e hanno un costo inferiore.

QUALI SONO!?!?

Amaranto, mais, patata, sorgo, quinoa, legumi, grano saraceno, riso, tapioca, miglio,  polenta (farina di mais), soia.

L'utilizzo di cibi naturali non serve solo a seguire un'alimentazione naturale e sana, ma aumenta la variabilità GLUTEN FREE, il piacere di condividere cibi con gli altri, dove la persona celiaca si sente meno discriminata e condizionata a tavola.

Vuoi seguire una dieta NATURAL GLUTEN FREE con me!? Contattami e insieme troveremo la soluzione.